1. Mistura todos os ingredientes (à exceção das frutas) e tritura com a varinha mágica ou na liquidificadora.

2. Numa frigideira antiaderente, coloca pequenas colheradas de massa, de forma a criar as mini panquecas. Quando começarem a formar bolhas na superfície, vira com a ajuda de uma espátula e deixa cozinhar mais 1 minuto. Repete até esgotar a massa.

3. Corta a banana e os morangos em rodelas. Monta as espetadas, alternando entre as camadas de fruta e as mini panquecas.