Num processador de alimentos, coloca todos os ingredientes para a base (avelãs, aveia, tâmaras, óleo de coco derretido e cacau) e tritura até obteres uma pasta.

Forra uma forma de fundo amovível com papel vegetal e coloca a base. Pressiona até ficar uma camada homogénea. Coloca no frigorífico, enquanto preparas o recheio.

Coloca o chocolate a derreter no microondas, em intervalos de 20 segundos. Deixa arrefecer por alguns minutos.

Separa as gemas das claras. Coloca as claras a bater em castelo. Entretanto, bate as gemas com uma vara de arames até ficarem esbranquiçadas. Adiciona o chocolate derretido às gemas e mexe. Envolve as claras em castelo aos poucos na mistura de gemas e chocolate.

Coloca as natas a bater. Adiciona às natas batidas, o cacau em pó e sal. Envolve as natas com os restantes ingredientes.

Vira a mousse sobre a base preparada. Leva novamente ao frigorífico e deixa durante, pelo menos, 6 horas.

Decora com frutos vermelhos a gosto.