1. Começa por preparar a base do cheesecake. Tritura as bolachas até ficarem com a textura de areia grossa. Mistura as bolachas trituradas com a manteiga derretida e o cacau em pó.

2. Espalha esta mistura numa forma de fundo amovível e pressiona bem até formar uma

camada uniforme. Leva ao frigorífico enquanto preparas o recheio.

3. Num tacho pequeno, coloca a pasta de chocolate negro e 1 dos pacotes de natas. Deixa em lume brando até o chocolate derreter. Mexe bem e reserva.

4. Coloca o outro pacote de natas a bater na batedeira elétrica. Quando estiverem batidas,

adiciona o açúcar e bate mais 2 minutos.

5. Adiciona às natas batidas, o queijo creme e a mistura de chocolate derretido. Envolve bem.

6. Num tachinho, mistura 1/2 chávena de água fria com 2 colheres de chá de agar agar. Leva ao lume durante cerca de 2-3 minutos (ou até começar a engrossar), mexendo regularmente. Retira do lume, continua a mexer e deixa a mistura arrefecer 2 minutos. Adiciona aos poucos os restantes ingredientes e mexe tudo muito bem. 

7. Verte o recheio sobre a base e leva ao frigorífico (pelo menos 5 horas). Na hora de servir,

polvilha com cacau em pó.