Começa por preparar a base. Tritura as bolachas até ficarem com textura de areia. Às bolachas picadas adiciona a manteiga derretida e o leite. Mexe bem.

Numa tarteira de fundo amovível, coloca a mistura de bolacha e pressiona bem de modo a cobrir o fundo e as laterais. Leva ao frigorífico.

Num tacho, coloca as framboesas com o açúcar. Leva ao lume por cerca de 5 minutos.

Entretanto, numa taça pequena, mistura 1/4 chávena de água fria com 1 colher de agar agar e mexe bem para dissolver. Acrescenta o agar agar dissolvido ao tacho com as framboesas.

Mexe regularmente com uma vara de arames e deixa a mistura ferver por cerca de 3 minutos. Reserva e deixa arrefecer por alguns minutos.

Verte a mistura de framboesas sobre a base de bolacha. Leva novamente ao frigorífico.

Pica finamente o chocolate branco. Coloca num tacho, juntamente com as natas e uma pitada de sal. Leva ao lume e vai mexendo até o chocolate estar totalmente derretido.

Cobre a camada de framboesas com a mistura de chocolate branco. Leva novamente ao frigorífico e deixa a tarte arrefecer durante a noite (ou pelo menos 4 horas).

Decora com framboesas frescas e polvilha com açúcar em pó.