Começa por pré-aquecer o forno a 170ºC.

Separa as gemas das claras. Mistura o açúcar com as gemas e mexe muito bem.

Adiciona à mistura anterior o Cacau em Pó Pantagruel, farinha de amêndoa, baunilha e sal.

Numa taça coloca a manteiga e bate por 1 minuto. Adiciona o queijo ricotta e bate novamente por 1-2 minutos. Envolve esta mistura com os restantes ingredientes.

Por fim, bate as claras em castelo e envolve cuidadosamente.

Transfere para uma forma untada com manteiga e polvilhada com cacau. Leva ao forno por cerca de 45 minutos.

Num tacho coloca o chocolate em pedaços com as natas. Aquece em lume brando e vai mexendo até o chocolate estar derretido. Deixa arrefecer ligeiramente e cobre o bolo com esta ganache. Finaliza com morangos.