Pré-aquece o forno a 180ºC.

Derrete o Pantagruel Clássico em banho-maria ou no microondas aquecendo em intervalos de 20 segundos.

Numa taça, mistura o chocolate derretido com os pistáchios e as nozes picadas.

Dispõe as folhas de massa filo numa travessa, pincelando com manteiga derretida entre cada camada. Depois de teres ⅓ da massa filo, espalha metade da mistura de chocolate e frutos secos. Adiciona mais algumas camadas de massa filo com manteiga e adiciona o resto da mistura de chocolate. Finaliza com a restante massa filo, novamente em camadas com manteiga.

Corta no formato de losangos e leva ao forno até estar bem tostadinho.

Entretanto, prepara a calda. Mistura o açúcar, a água e o mel. Adiciona ainda o pau de canela e o cardamomo. Leva ao lume durante 2-3 minutos até o açúcar estar derretido. Deixa arrefecer.

Quando a baklava sair do forno, rega imediatamente com a calda preparada. Deixa arrefecer e decora com alguns pistáchios em pó (opcional).