Pré-aquece o forno a 180ºC.

Numa taça, mistura a farinha peneirada, o açúcar, o Chocolate em Pó Pantagruel, o fermento e o bicarbonato. Em seguida, adiciona a água morna, o óleo, os ovos batidos e o aroma a baunilha, e mexe muito bem.

Transfere para uma forma de 20cm diâmetro com papel vegetal no fundo. Leva ao forno durante 50 minutos. Deixa arrefecer totalmente.

Para a mousse, coloca o Chocolate Pantagruel 70% Cacau a derreter em banho-maria e reserva.

Bate as natas até estarem firmes. Adiciona o açúcar em pó e bate mais um minuto. Acrescenta o chocolate derretido e o aroma de menta. Envolve bem e deixa no frigorífico durante 2 horas.

Num tacho, mistura o Chocolate Pantagruel 70% Cacau, a manteiga e o leite. Deixa em lume brando e vai mexendo até ficar derretido.

Por fim, corta o bolo em 3 partes. Sobre a primeira camada de bolo, coloca metade da mousse e repete o processo. Sobre a última camada de bolo coloca a cobertura de Chocolate Pantagruel 70% Cacau.