Pré-aquece o forno a 180ºC. Unta 2 formas de 18cm de diâmetro com manteiga e coloca papel vegetal no fundo.

Numa taça mistura a farinha peneirada, o Cacau em Pó Pantagruel, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Noutra taça mistura o açúcar peneirado com o óleo. Acrescenta os ovos e mexe bem. Adiciona ainda o leite, a baunilha e uma pitada de sal.

Mistura os ingredientes líquidos com os sólidos e mexe bem. Por fim, adiciona o café quente e mexe novamente.

Divide a massa pelas formas e leva ao forno durante 35 minutos. Deixa arrefecer.

Para a cobertura: Pica o chocolate Pantagruel 52% e coloca numa taça de vidro. Adiciona ao chocolate as natas quentes (sem estarem a ferver) e deixa repousar. Mexe até estar cremoso. Deixa a ganache arrefecer totalmente e depois bate por 1-2 minutos.

Por fim, num tacho mistura todos os ingredientes para o recheio (framboesas, açúcar, amido de milho e sumo de limão). Leva ao lume, mexendo regularmente durante 6 minutos ou até engrossar. Deixa arrefecer totalmente.

Espalha o recheio de framboesa entre os dois bolos. Em seguida, cobre todo o bolo com a ganache de chocolate. Finaliza com framboesas frescas.