Estende a massa folhada e enrola no sentido do comprimento. Corta em pedaços com cerca de 2,5cm.

Unta as formas com um pouco de manteiga, coloca um pedaço da massa e pressiona até ficar com uma camada fina a cobrir o fundo e as laterais. Deixa no frigorífico enquanto preparas o recheio.

Pré-aquece o forno a 190ºC.

Num tacho pequeno, mistura o Chocolate em Pó Pantagruel, o leite e o amido de milho. Mexe muito bem e, em seguida, leva ao lume. Adiciona o pau de canela e a casca de limão. Mexe regularmente durante 3 minutos, até engrossar. Reduz para lume brando e adiciona o Pantagruel 52% Cacau partido em pedaços. Mexe até estar totalmente derretido e desliga o lume.

Numa taça à parte, mistura as gemas com o açúcar. Adiciona à taça uma colher do preparado de chocolate e mexe bem para temperar. Mistura com os restantes ingredientes e mexe bem.

Com a ajuda de uma colher de gelado, distribui o creme sobre as formas preparadas previamente (sem encher totalmente). Leva ao forno durante 18 minutos e polvilha com açúcar em pó antes de servir.