Começa por preparar o recheio: parte o Pantagruel 52% Cacau em pedaços e coloca a derreter em banho-maria juntamente com a manteiga. Quando estiver derretido, desliga o lume, adiciona o leite e mexe bem. Sobre uma folha de papel vegetal, coloca pequenos círculos deste creme de chocolate. Depois, coloca no congelador durante pelo menos 1 hora.

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Numa taça, coloca a manteiga em cubos e o açúcar. Bate durante 1-2 minutos. Acrescenta o ovo e bate novamente até estar incorporado. Adiciona a baunilha e o sal. Vai mexendo e acrescentando a farinha peneirada aos poucos até obteres uma massa firme.

Com as mãos, molda as bolachas, colocando os discos de chocolate previamente feitos e congelados no centro de cada uma. Adiciona as Pintarolas por cima para decorar.

Dispõe as bolachas num tabuleiro com papel vegetal e leva ao forno durante 12 minutos.