Ingredientes
Mousse de chocolate branco:
175g de Pantagruel Branco (7 barrinhas)
200ml de natas (1 pacote)
3 colheres de sopa de açúcar em pó (45g)
100g de queijo creme
1 colher de chá de aroma a baunilha (~6g)
Cullis de framboesa:
1/2 chávena de framboesas congeladas (~75g)
2 colheres de sopa de açúcar (~25g)
1 colher de chá de sumo limão (~5g)
Toppings:
~18 Suspiros
100g de framboesas frescas
Raspas de chocolate branco a gosto
Preparação
Começa por derreter o chocolate de Pantagruel branco em banho-maria. Reserva.
Bate as natas até ficarem firmes, acrescenta o açúcar e bate por mais 1-2 minutos. Adiciona o queijo creme e bate até que esteja incorporado. Por fim, envolve o chocolate derretido anteriormente e o aroma a baunilha. Transfere a mousse para um saco de pasteleiro e deixa no frigorífico cerca de 2 horas.
Numa panela pequena, coloca as framboesas congeladas, o açúcar e o sumo de limão. Aquece e vai mexendo cerca de 5 minutos. Deixa arrefecer totalmente.
No fundo de um copo ou taça, coloca uma colher do cullis de framboesa. Adiciona a mousse de chocolate branco. Cobre com suspiros esmagados e framboesas frescas. Finaliza com raspas de Pantagruel Branco a gosto.
Bom apetite!
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