Começa por preparar a calda de chocolate. Pica o chocolate Pantagruel Clássico finamente e coloca numa taça. Aquece bem as natas (sem deixar ferver) e verte sobre o chocolate picado. Mexe até obteres uma calda cremosa e sem grumos. Deixa arrefecer por uns minutos.

Separa as gemas das claras. Bate as gemas com o açúcar até obteres um creme esbranquiçado. Adiciona o mascarpone e bate até estar incorporado. Acrescenta ainda a baunilha e mexe bem.

Bate as claras em castelo e envolve cuidadosamente com os restantes ingredientes.

Molha os biscoitos de champanhe no café e dispõe no fundo de uma travessa. Adiciona por cima dos biscoitos cerca de metade do creme preparado anteriormente.

Adiciona a calda de chocolate preparada anteriormente e repete o passo anterior: mais uma camada de biscoitos embebidos em café e o restante creme de mascarpone. Deixa no frigorífico durante a noite ou até servir (pelo menos 6 horas).

Finaliza com o Cacau em Pó Pantagruel polvilhado generosamente e com framboesas frescas.