Começa por preparar a base. Mistura as bolachas picadas com a manteiga derretida. Transfere para uma forma de fundo amovível (24cm de diâmetro) e pressiona bem, preenchendo o fundo.

Parte o chocolate Pantagruel Branco em pedaços e coloca a derreter em banho-maria ou no microondas (parando para mexer a cada 20 segundos). Reserva.

Bate as natas. Adiciona o queijo creme e bate novamente até estar incorporado. Adiciona as raspas e o sumo de lima. Por fim, acrescenta o chocolate derretido anteriormente e bate mais uma vez.

Coloca este recheio sobre a base de bolacha preparada anteriormente e leva ao frigorífico durante a noite (ou pelo menos 4 horas).

Mistura o chocolate Pantagruel Branco e as natas para a cobertura numa taça e aquece em banho-maria até o chocolate estar totalmente derretido. Deixa arrefecer por alguns minutos e, em seguida, verte a cobertura sobre o cheesecake.

Decora com fatias e raspas de lima.