Pré-aquece o forno a 180ºC.

Estende e enrola uma embalagem de massa folhada. Estende a segunda embalagem, coloca o primeiro rolinho numa das extremidades e volta a enrolar. Corta fora as extremidades e corta o restante rolo em 4 pedaços.

Transfere para um tabuleiro com papel vegetal. Pressiona os rolinhos até obteres um disco redondo. Coloca dentro de um aro metálico (8 ou 10mm de diâmetro), cobre com um segundo tabuleiro e leva ao forno cerca de 30 minutos.

Para o recheio, coloca a derreter o Pantagruel Clássico em banho-maria e depois reserva.

Bate as natas. Adiciona o sal, a baunilha e o queijo mascarpone. Por fim, adiciona o Pantagruel Clássico derretido e bate mais 1-2 minutos até estar uniforme. Transfere para um saco de pasteleiro e reserva.

Quando os croissants redondos já estiverem frios, faz um buraco usando a parte de trás de uma colher de pau. Com o saco pasteleiro, coloca o recheio nos croissants.

Para a cobertura, derrete o restante chocolate em banho-maria ou no microondas, mexendo a cada 20 segundos. Adiciona o óleo de coco derretido e mexe bem.

Decora os croissants com o Pantagruel Clássico derretido e as amêndoa picadas.